Brioches à la cannelle

Ce soir j'ai mis mon tablier et cuisiné des brioches à la cannelle. Demain est le dernier jour d'école avant les vacances de Noël et les enfants ont tous un déjeuner en classe... alors "Maman, peux-tu nous préparer quelque chose de spécial?


J'ai adopté la recette de brioches à la cannelle (et à la pomme de terre) de Ricardo. Elles sont moelleuses et délicieuses. Habituellement je suis la recette proposée et fais douze grosses brioches.  La présentation est vraiment chouette pour un brunch en famille.  Par contre cette fois-ci j'ai divisé la pâte en deux pour faire deux rouleaux moins épais et j'ai fais 49 mini brioches mieux adaptées à des petits-déjeuners d'enfants. Si vous êtes tenté d'essayer de faire vos brioches maison, je vous suggère vivement celles-ci. Petite info pratique: J'ai déjà fais cette recette avec de la levure traditionnelle au lieu de levure instantanée et j'ai simplement laissé la pâte lever 2 heures au lieu de 20 minutes.

Bon Appétit! 

http://www.ricardocuisine.com/recettes/5038-brioches-a-la-cannelle-et-a-la-pomme-de-terre-

Pâte divisée en deux sur le sens de la longueur

Brioches ayant levé, avant la cuisson

Meringues de Noël

Meringues (chapeaux de Père Noël)

Voici venu le temps des fêtes...et la multitude de cadeaux pour les professeurs, aide-professeurs, surveillants du dîner, éducatrices du service de garde, etc, etc. Bref, toutes ces personnes formidables qui veillent sur nos enfants et contribuent à leur développement jour après jour. Tradition oblige, j'ai enfilé mon tablier et confectionné des centaines de meringues. Je précise ici que nous sommes une famille recomposée de 5 enfants. ;-)

 J'ai cuisiné les préférées de la famille, soit:

• Café: http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/08/meringues-exquises-au-cafe.html
• Menthe: http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/08/meringues-menthe-chocolat.html
• Menthe au centre chocolaté: http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2015/12/meringues-la-menthe-au-centre-chocolate.html
• Citron: http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/08/combat-des-meringues-au-citron.html
• Recette de base: http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/08/meringues-recette-technique.html     

*** J'utilise du colorant en gel de Wilton pour la coloration ***

Meringues Chapeaux de Père Noël avant le séchage

J'ai ensuite emballé les meringues dans des petits sachets individuels que j'ai identifiés à l'aide d'étiquettes transparentes afin d'isoler les différentes saveurs.  Les enfants m'ont ensuite aidée à placer les sachets dans des boîtes métalliques aux motifs de Noël qu'ils ont soigneusement choisies eux-mêmes au magasin afin de les offrir en cadeaux à l'école...

17 cadeaux = environ 700 meringues

Emballages individuels pour sceller les saveurs

Voir aussi cet autre article pour confectionner les champignons en meringue pour décorer les bûches de Noël: http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2015/12/champignons-en-meringue-parfaits-pour.html

 En espérant que ces petites gâteries feront le bonheur de tous ces êtres chers dans la vie de nos enfants...

Maintenant je reprends la production, cette fois pour mes amis et collègues de travail.

Joyeux Noël chers professeurs et intervenants scolaires!!! 

Merci pour tout! 

Biscuits de Noël: Les préférés de la famille.

Bonjour!  Ou devrais-je dire "Bon vendredi 13"!

Mauvais présage pour reprendre l'écriture de mon blogue un peu délaissé ces dernières semaines?  Rassurez-vous, les publications seront nombreuses en cette période des fêtes, temps idéal pour m'adonner à ma passion et concocter d'innombrables plaisirs sucrés.

1ère étape qui lance inévitablement le temps des fêtes chaque année dans ma famille... Le party de biscuits.
Voici donc les préférés de ma mère, ma sœur et moi et les créations de notre party 2013.

LES BISCUITS BONBONS

Les préférés de ma sœur qui les a rebaptisés Biscuits au cœur blanc... en référence à leur centre surprise au chocolat blanc.  Nous les avons saupoudrés du sucre glace à l'aide d'un petit carton avec un cœur découpé au centre. Voici le lien pour la recette, trouvée sur le site de Kraft Canada:  http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/biscuits-bonbons-festifs-au-chocolat-89349.aspx

LES SABLÉS AU CHOCOLAT À L'ORANGE TERRY'S

Ceux-ci sont mes préférés à moi.  J'adore les oranges en chocolat Terry's et on peut varier en alternant avec du chocolat noir ou au lait. Cette recette provient également du site de Kraft Canada:

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/sables-au-chocolat-et-a-lorange-terrys-90004.aspx

Nous apportons cependant une légère modification à la recette originale, c'est-à-dire que nous utilisons une cuillerée à table de pâte par biscuit et omettons le morceau de chocolat à l'intérieur du biscuit.  Nous obtenons donc un biscuit sablé à l'orange avec le chocolat sur le dessus. DÉLICIEUX!

LES TRUFFES AU FROMAGE À LA CRÈME ET BISCUITS OREO

Délicieuses et très faciles à réaliser, ces truffes sont délicieuses et très appréciées de tous. L'an dernier nous avons aussi testé la même recette en remplaçant les bisuits "Oreo" par des bisuits "Oursons au miel" et en les enrobant de chocolat blanc additionné d'un peu de canelle... Délicieux également. Encore une fois merci à Kraft Canada ;-):

http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/truffes-oreo-faciles-114802.aspx

LES BISUITS DE NOËL TROIS SAVEURS

Finalement nous avons sorti nos rouleaux à pâte et avons réalisé des biscuits de Noël traditionnels.  Nous avons préparé trois recettes de pâtes trouvées dans le magazine Ricardo de Noël 2013

 (Volume 12, Numéro 1).  Nous avons réalisé les trois saveurs suivante:

 

• Bisuits au beurre: http://www.ricardocuisine.com/recettes/6044-biscuits-au-beurre
• Biscuits au chocolat: http://www.ricardocuisine.com/recettes/6045-biscuits-au-chocolat
• Biscuits aux épices: http://www.ricardocuisine.com/recettes/6046-biscuits-pain-d-epice

Il ne me reste qu'à faire de la glace royale et laisser les enfants s'amuser à les décorer! ;-)

Recette de glace royale sur ce blogue:

http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/08/glace-royale-pour-decoration-de-gateau.html