Comment obtenir l'aspect du bois à l'aide de Fondant (comestible)

Voici une excellente technique facile à réaliser pour imiter l'aspect du bois à l'aide de fondant (pâte à sucre).  J'avais besoin de créer une fronde et des caisses pour un gâteau Angry Birds et j'ai saisi l'occasion d'ajouter une corde à mon arc et découvrir une nouvelle technique pour la décoration de gâteaux.

Technique avec du fondant (pâte à sucre):
J'ai trouvé un site très bien fait expliquant étape par étape comment créer un effet de bois à l'aide de fondant. Le site est en anglais mais je tiens à leur donner le crédit de cet article bien que les photos de mon article soient cependant toutes les miennes.
http://www.craftsy.com/blog/2013/07/how-to-make-woodgrain-fondant/

J'ai  donc recréé le tutoriel en français à partir de mes propres photos:


Le tutoriel original suggérait 5 tons de fondant brun/beige mais mentionne que l'effet peut être obtenu avec 3 couleurs également. J'ai utilisé les tons de brun pâle et brun foncé que j'avais déjà dans un ensemble de fondant roulé prêt à l'emploi de couleurs naturelles (Wilton).  J'ai ensuite créé  trois autres tons de bruns très pâles en colorant du fondant blanc avec un peu de colorant en gel brun.



Il faut ensuite former des rouleaux en forme de saucisses avec chacune des couleurs puis les placer en alternant les couleurs pâles et foncées. Presser ensuite les couleurs ensemble en prenant soin de laisser toutes les couleurs visibles de l'extérieur.

L'étapes suivante est de plier le fondant en forme de "S" et presser à nouveau la pâte pour former un cylindre.  Reprendre cette étape jusqu'à ce que les couleurs se fondent une dans l'autre et que l'apparence ressemble à celle du bois.

Pour former des planches, il suffit ensuite de rouler le fondant sur un plan de travail et d'y tailler des planches. Faire ensuite de petits cercles à l'aide du bout d'un outil à fondant pour imiter les clous.

Pour créer un mur ou un plancher, par exemple, placer les planches en les tournant à l'occasion de manière à  ne pas coller les motifs originaux côte à côte.

                Pour créer la caisse, j'ai recouvert un cube de céréales à la guimauve à l'aide des planches.

J'ai également modelé une fronde avec le fondant. J'y ai inséré un bâton de bois à la base afin de pouvoir le maintenir un place sur un gâteau.  Je l'ai ensuite laissé sécher et durcir à l'air libre.

Figurines Angry Birds comestibles en fondant

J'ai consacré plusieurs heures de travail à la création de ces figurines Angry Birds pour le gâteau de mon fils... mais ça valait le coup! Je suis très heureuse du résultat et suis impatiente de voir la réaction de mon fils et de ses amis.  Heureusement, je m'y suis prise d'avance et j'ai échelonné le travail sur plusieurs jours (environ 2 heures de travail chaque fois pour un total de 8 heures). Je me suis donc amusée durant tout le processus à voir mes petits oiseaux fâchés prendre forme sans être stressée par le temps.  Voici les étapes que j'ai suivies.


J'ai utilisé du fondant roulé commercial de la marque Wilton (pâte à sucre) que j'ai coloré moi-même à l'aide de colorants en gel de la même marque. Il m'a fallu environ 1 heure, simplement pour obtenir toutes les couleurs voulues.
J'ai ensuite formé les corps des oiseaux et des cochons en m'inspirant d'images.

J'ai ensuite décidé de travailler par couleur de fondant.  J'ai commencé par découper les plumes dans le fondant noir préalablement roulé sur mon plan de travail en utilisant un couteau à lame très fine destiné à l'artisanat. J'ai utilisé des pailles et l'embout de douilles à pâtisserie #2 et #12 pour les yeux.

 J'ai ensuite fais les petits rouleaux de fondant rouge et bleu pour les plumes sur la tête des oiseaux de mêmes couleurs (étape que j'aurais dû faire en même temps que les corps). Les pièces suivantes que j'ai créées ont été celles en fondant blanc (ventres des oiseaux jaunes et rouges, cercle dans le front des oiseaux noirs et les yeux). J'ai collé les pièces sur les corps à l'aide de gel décoratif transparent (piping gel). J'ai également travaillé le fondant gris pour compléter les pièces requises pour les yeux des oiseaux noirs. J'en ai profité pour former le chapeau du cochon soldat.



Fabrication et pose des yeux et des sourcils... Certaines pupilles sont faites d'un cercle de fondant noir et d'autres ont été tracées directement sur le fondant blanc à l'aide d'un cure-dent et de colorant en gel noir.

                                                                   Ajout des plumes....

Ajout des becs...

                                                      Puis ce fut le tour des petits cochons:

                                                 (Le roi, le moustachu, le soldat, le régulier)

Voilà pour les figurines Angry Birds.  La prochaine étape sera les éléments du décor du jeu pour le gâteau.

Voir les 2 autres articles sur ce blogue pour plus de détails:

Immitation de bois en fondant:
 http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/09/comment-obtenir-laspect-du-bois-laide.html



Gâteau Angry Birds:
http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/09/gateau-angry-birds.html

Organisation d'une fête d'anniversaire pour une fille de 10 ans

Une autre belle occasion de faire valoir mon petit côté "Martha Stewart"... l'organisation de la fête d'anniversaire pour ma belle grande fille de 10 ans. Ouf... je suis la mère d'une fille de 10 ans. Je viens de prendre un coup de vieux soudainement!

Cette année j'ai débuté les préparatifs un mois à l'avance ce qui m'a permis de prendre le temps de faire une recherche pour des idées et me faire un plan de match pour ne pas courir partout à la dernière minute.


Jessie souhaitait un fête à la maison avec 8 de ses amies et évidemment un magnifique gâteau.  Cette année les enfants ont décidé de me laisser carte blanche pour les thèmes des gâteaux puisqu'ils ont enfin remarqué que les gâteaux surprises sont plus amusants et surtout que j'ai de bonnes idées. Merveilleux! Moins de stress lors de la confection et je peux laisser aller ma créativité. Je leur fais choisir la saveur s'ils le souhaitent. Jessie aime le gâteau Red Velvet ou Rouge Velours en français. Les invitations ont donc été envoyées 4 semaines à l'avance pour une fête à la maison incluant le dîner pizza (11h30 à 16h00). J'ai aussi demandé à ma fille de me faire une liste de cadeaux-surprise qu'elle aimerait offrir à ses amies (des articles peu dispendieux). Bonheur... elle m'a dressé une liste de 17 articles en compagnie de sa demi-sœur de 10 ans également et m'a indiqué ses 7 préférés.  J'ai maintenant le temps de faire des recherches pour me procurer les articles, notamment via internet pour économiser et même respecter le thème de la fête. Je partage cette liste avec vous (ses préférés sont en rouge):

• Des bonbons surettes
• Une Sucette
• Un tatouage temporaire
• Des autocollants
• Une balle rebondissante
• Une figurine
• Une passe ou un bandeau pour les cheveux
• Un mini toutou (peluche miniature)
• Des billes
• Un collier
• Des petits labyrinthes en plastique avec une bille
• Une gomme à effacer de fantaisie
• Une plume... ma fille collectionne les plumes d'oiseaux qu'elle trouve depuis quelques mois
• Un crayon
• Des Meringues
• Un slinky miniature
• Une étampe 

Sa participation m'a donnée l'idée de base pour son gâteau... Des plumes. J'ai donc fait une recherche sur internet pour trouver des techniques de confection pour des plumes comestibles et j'en ai trouvé 4 que je vais tester dans les prochaines semaines (feuille de riz, fondant, gumpaste et chocolat).  Elle aime aussi beaucoup les papillons que je fais en glace royale. Thème:  Des plumes et des Ailes! Le tout avec un look très girly et étincellant.

Un fichier Excel simple me permet de consigner et classer toutes les idées de même que la liste des invitées afin d'y inscrire les réponses reçues ainsi que les coordonnées des amies en cas de besoin. C'est parti, le projet est lancé!

Je partagerai également la suite des étapes sur ce blogue...

...suite

Voici les activités que nous organisons à la demande de ma fille.

• Manucure (vernis à ongles de plusieurs couleurs, petits autocollants pour les ongles (fleurs, papillons, pierres scintillantes...).  Testé à son anniversaire l'an dernier, ce fut un succès, elle en redemande!
• Photo-mathon (quelques items pour se déguiser et on fait des photos amusantes).
• Décoration de biscuits 
• De la musique et on dance! Le truc: laisser le contrôle de la musique aux enfants.

Gâteau Tennis

Ça y est, les vacances sont terminées et je me remets à mes créations sucrées. Cette fois-ci j'ai décoré un gâteau pour l'anniversaire de mon père, amateur de tennis.  La raquette et la serviette (qui ressemble à un foulard, dixit les enfants)  sont en fondant.  J'ai confectionné la balle avec une préparation de céréales et de guimauve (Rice Krispies) que j'ai recouverte de fondant.  J'ai utilisé des colorants en gel jaune et vert pour obtenir la couleur.  J'ai ensuite simplement tracé les ligne avec un outil à fondant.  J'ai laissé les décorations en fondant sécher à l'air libre 24 heures avant de les installer sur le gâteau.

                 








Je me suis fait plaisir et j'ai cuisiné deux gâteaux différents.  Un gâteau aux carottes pour le premier étage et un gâteau double chocolat pour l'étage supérieur.
   

                                                                                                                                 
           

Comment faire des papillons en Glace Royale

Les papillons en dentelle de glace royale ou de chocolat sont vraiment magnifiques.  Ils décorent joliment de petits gâteaux individuels ou peuvent être ajoutés directement sur chaque portion de gâteau avant de servir. Ils ne manqueront pas d’impressionner les invités! ntre ils font à coup sûr le bonheur des enfants.

J'ai également réalisé les papillons en chocolat: 

http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2015/03/domes-et-papillons-en-chocolat.

http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2016/08/gateau-de-mariage-roses-papillons.html

Voici la marche à suivre pour obtenir ces jolis papillons:

1. Dessiner des papillons sur une feuille de papier ou trouver des images de papillons qui vous plaisent et en faire des copies.  Placer ensuite les feuilles de papier dans une pochette protectrice en plastique transparent pour les protéger. Comme nous travaillons sur du papier parchemin, un papillon à la fois, on peut réaliser plusieurs papillons à partir d'une seule image

2.  Découper des feuilles de papier parchemin suffisamment grande pour couvrir les papillons que vous souhaitez réaliser. 

3. Prendre de grandes feuilles de cartons rigide et les plier en accordéon ou encore découper les coins de boîtes de cartons (cette méthode est cependant moins stable).  Ces cartons deviendront les séchoirs pour les papillons.

4. Préparer ensuite de la glace royale et la colorer selon vos goûts. Consulter mon article à ce sujet.

5. Placer la glace royale dans des poches à pâtisserie munie de douilles lisses #2.

6. Vous installer confortablement...vous êtes prêts pour débuter!

7. Placer devant vous l'image de papillon que vous souhaitez reproduire et y fixer une feuille de papier parchemin à l'aide de deux petits points de glace royale. Tracez ensuite le contour du papillon.  Faites d'abord un point de glace royale et soulevez la douille pour tracer la silhouette sans toucher le papier. La glace royale suivra le mouvement en se déposant sur les lignes que vous suivez.

8. Une fois la silhouette tracée, utilisez la même technique pour tracer de petits motifs en forme de "S" à l'intérieur. Assurez-vous que toutes les formes se touchent de manière à vous assurer que le papillons soit solide une fois séché.  Plus les motifs sont espacés, plus le papillon sera fragile.

*** Pour les papillons sans l'effet de dentelles,  remplissez complètement les ailes de glace royale de différentes couleurs. 

9. Faites ensuite une point de glace royale pour la tête suivi de plus petits pour le corps du papillons et tracer des antennes.  J'utiliser aussi parfois des étamines de fleurs (Wilton) pour les antennes. 

9. Déposer ensuite délicatement la feuille de papier parchemin sur le carton plié de manière à donner un angle aux ailes.  Laisser sécher votre papillons quelques heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement durci. Généralement, je les laisse reposer toute une nuit et ils sont prêts. Utilisez un peu de glace royale pour les fixer à vos gâteaux le moment venu.

Motif de papillons

Papillons avec les ailes complètement remplies de glace royale:

Glace Royale pour décoration de gâteau

 La glace royale...quelle merveille pour confectionner des décorations de toutes sortes pour nos desserts. Il suffit de laisser sécher les décorations à l'air libre afin de les faire durcir et il est possible de les conserver ensuite plusieurs semaines dans un contenant hermétique. Très pratique pour prendre de l'avance lorsqu'on veut décorer un gâteau. La glace royale peut également servir de "colle" pour fixer des pièces de fondant sur les gâteaux ou encore réaliser des bordures stylisées sur ou à la base des gâteaux.

Disponible sur le marché, il est possible d'en acheter une version en poudre à laquelle il suffit d'ajouter un peu d'eau.  J'ai déjà travaillé avec la marque Wilton avec d'excellents résultats. Par contre, il est très facile d'en faire soi-même avec très peu d'ingrédients.

• Deux blancs d’œuf
• 2 à 3 tasses de sucre à glacer
• Un peu de jus de citron (quelques gouttes)
• ***Donne environ 2 tasses de glace royale

Il suffit de battre les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique.  Pour une glace royale plus ferme, ajouter du sucre à glacer.  Pour une glace royale plus liquide, ajouter un peu d'eau, 1 c. à thé à la fois. La consistance voulue dépendra de l'utilisation qu'on veut en faire. Plus liquide elle s'étendra sur la surface à décorer (pratique pour glacer un biscuit ou remplir une forme uniformément).  Plus ferme elle conserve la forme qu'on lui donne avec la douille sans s'affaisser (pratique pour écrire, dessiner, faire des fleurs ou faire les contours des formes que l'on souhaite obtenir).

Glace royale plus ferme (bleu) et plus liquide (rouge)

Pour colorer la glace royale, utiliser du colorant alimentaire en gel* qui se trouve facilement sur le marché. Diviser la glace royale dans de plus petits bols selon le nombre de couleurs désirées et ajouter une petite quantité de colorant en gel à la fois en mélangeant jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.  Leur pouvoir colorant étant très puissant, utiliser une très petite quantité de gel à la fois (plus facile d'en ajouter que d'en enlever). Placée dans des poches à pâtisserie munies de douilles, la glace royale est prête à être utilisée.

 *Pour le colorant, sur la rive-sud de Montréal je m'approvisionne généralement chez Stark & Whyte, Michaels et DeSerres.  Je sais que Walmart en vend également. 

Je publierai bientôt d'autres articles sur l'utilisation de la glace royale:

• Papillons en glace royale
• Coeurs en glace royale