dimanche 18 août 2019

Qui suis-je ?

Bonjour, je me prénomme Karine et je suis l'heureuse maman de 3 ados de 11 à 16 ans (2 filles et un garçon). Beaucoup de vie dans la maison... et plusieurs occasions de cuisiner des desserts.

En plus de ma vie de famille, je suis une professionnelle dans le domaine de l'assurance à temps plein et dans mes temps libres (entre les activités de soccer, de hockey, de handball et de danse des enfants), j'adore cuisiner et décorer des desserts, principalement des meringues et des gâteaux.

En juillet 2013, recevant beaucoup de compliments sur les meringues que j'offrais en cadeaux et ayant envie de pousser ma passion de la pâtisserie et de la confiserie un peu plus loin j'ai débuté mon premier blogue, Vie Sucre & Passion. J'ai ainsi fait mes premiers pas dans le monde du journal virtuel, espérant inspirer d'autres passionnés qui, comme moi, ont un côté sucré et passionné qui rêve de s'exprimer. J'ai eu un énorme plaisir à documenter mes créations jusqu'en 2016.

J'y reviens en 2019 après une pause de 3 ans presque jour pour jour durant laquelle j'ai délaissé mes outils de patisserie pour me consacrer à des changements dans ma vie nécessaires à l'atteinte du bonheur que je vis aujourd'hui. De nouvelles créations et recettes seront publiées très bientôt...

lundi 22 août 2016

Comment faire des Roses en Fondant (Tutoriel)

Voici les roses en fondant que j'ai confectionnées pour le gâteau de mariage d'une amie. Je mets uniquement les photos pour le moment puisqu'une excursion en famille m'attend ce matin... nous allons voir des baleines dans Charlevoix. Youppppiiii! Plus de détails à venir début septembre avec des suggestions de vidéos sur Youtube également.

Gâteau de Mariage Roses & Papillons

Gâteau de Mariage Roses & Papillons (Gâteau de Melany)

Roses and Butterflies Wedding Cake (Fondant and Chocolate)

Voici mon premier gâteau de mariage fait pour une amie. Très beau projet, j'ai adoré faire ce gâteau qui a demandé 15 heures de travail. Beaucoup de beurre, beaucoup de sucre et beaucoup d'amour.

Gâteau vanille de 10'' (25 cm) à la base surmonté d'un gâteau au chocolat de 8'' (20 cm).

Merci Mélany pour ta confiance en ce jour si important pour toi. Tous mes vœux de bonheur! :-)

Pour voir comment réaliser les papillons:

http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2013/08/comment-faire-des-papillons-en-glace.html

Pour voir comment réaliser les roses en fondant (pâte à sucre): http://viesucreetpassion.blogspot.ca/2016/08/comment-faire-des-roses-en-fondant.html

dimanche 10 juillet 2016

Gâteau Maquillage - Fille de 11 ans

J'ai fait ce gâteau pour le 11e anniversaire de ma belle-fille. J'ai malheureusement manqué de temps pour prendre des photos avec un meilleur éclairage. Les décos sont en fondant (pâte à sucre). L'effet brillant pour les bouteilles de vernis à ongles a été créer en appliquant un peu de vodka au pinceau sur le fondant. L'alcool s'évapore donc pas de souci pour les enfants.

***Crédit: Mes filles Jessie et Billie ont fait les rouges à lèvres et les bouteilles de vernis. J'ai de la relève! :-)

Fondant makeup - Nail polish and lipstick

mercredi 25 mai 2016

Gâteau Piscine - Arrière-Cour

Le Gâteau Piscine avec son propriétaire qui plonge sous l'eau.

Le cabanon est fait de céréales à la guimauve (carrés Rice Krispies) recouvertes de fondant (pâte à sucre).

J'ai créé la clôture avant en disposant de la glace royale noire sur un papier parchemin. J'avais préalablement tracé le motif de la clôture sur une feuille de papier glissée en dessous du papier parchemin. Il suffit de quelques heures pour que la glace royale durcisse à l'air libre. Vous pourrez trouver ma recette et ma technique pour utiliser la glace royale sur le blogue: Glace Royale pour décoration de gâteau

L'eau est faite de gel décoratif (piping gel) coloré à l'aide de colorant en gel couleur bleu ciel.

D'autres exemples de gâteau avec de l'eau: Croco à la Plage et Gâteau Dauphins

samedi 23 avril 2016

Le Gâteau Dauphins...avec Stitch sur la plage

Ce gâteau était une demande de ma fille pour le 10e anniversaire d'une de ses amies. Au départ le thème était les dauphins... puis c'est ajouté une demande spéciale pour Stitch, ce petit extraterrestre du dessin animé Lilo & Stitch (Walt Disney). Il y a de ces journées de grâce durant lesquelles nous réussissons à faire exactement ce que nous avions en tête. Je suis très fière de ce gâteau. Mes filles m'ont aidé en réalisant les coraux.

1. J'ai monté mon gâteau en le recouvrant de crème au beurre

2. J'ai coloré du Gel décoratif pour Gâteau* (piping gel) avec du colorant en gel de couleur sarcelle (teal) pour faire l'eau. Je l'ai appliqué par dessus le glaçage à l'aide d'une spatule

3. Le sable est simplement déposé sur le glaçage. Mélange de cassonade (sucre brun), de biscuits Graham émiettés et de grains de sucre brut.

Les figurines et les coraux sont tous confectionnés à partir de fondant du commerce (pâte à sucre) que j'ai coloré à l'aide de colorants alimentaires en gel de différentes couleurs. Elles peuvent être faites quelques jours à l'avance et conservées dans un contenant hermétique après les avoir laissé sécher à l'air libre 24-48 heures.

* Au Québec le colorant en gel (piping gel) se trouve dans différentes boutiques avec des rayons d'articles de décoration de gâteaux. BulkBarn est une détaillant en vrak que j'adore. Michaels, est aussi un distributeur. Sur les photos ci-bas on voit le colorant de couleur bleu ciel que j'ai utilisé pour les gâteaux Croco à la plage et Gâteau Piscine. Après l'essai des deux couleurs, ma préférence va au sarcelle pour l'eau de la mer et au bleu ciel pour une eau de piscine.

Les Cupcakes Animaux - Figurines en Fondant (Pâte à Sucre)

Voici les cupcakes faits pour le 8e anniversaire de ma fille cadette. J'ai tout d'abord acheté du fondant blanc du commerce que j'ai coloré avec du colorant en gel de différentes couleurs. Par la suite, j'ai consacré en moyenne 30 minutes à la confection de chaque figurine. Il est possible de faire les figurines en avance et de les conserver dans un contenant hermétique quelques jours.